제빵용 팬기름에 대한 설명으로 틀린 것은? - 제과기능사 (2011년 2월 13일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능사 (2011년 2월 13일)

1. 제빵용 팬기름에 대한 설명으로 틀린 것은?

1
종류에 상관없이 발연점이 낮아야 한다.

2
무색, 무미, 무취이어야 한다.

3
정제 라드. 식물유, 혼합유도 사용된다.

4
과다하게 칠하면 밑 껍질이 두껍고 어둡게 된다.

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