연습모드 10문제
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한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.
606062
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1. 제빵에서 쇼트닝의 가장 중요한 기능은?
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1
자당 , 포도당 분해
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2
유단백질의 완충 작용
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3
윤활 작용
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4
글루텐 강화
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7427
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practice
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제빵에서 쇼트닝의 가장 중요한 기능은? - 제빵기능사 (2007년 1월 28일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴