연습모드 10문제
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1. 제빵에서 믹싱의 주된 기능은?
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1
거품 포집, 재료분산, 혼합
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2
재료 분산, 온도상승, 글루텐 완화
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3
혼합, 이김, 두드림
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4
혼합, 거품 포집, 온도상승
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[]
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practice
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제빵에서 믹싱의 주된 기능은? - 제과기능사 (2002년 10월 6일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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