제빵시 적량보다 많은 분유를 사용했을 때의 결과 중 잘못된 것은? - 제과기능사 (2009년 3월 29일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능사 (2009년 3월 29일)

1. 제빵시 적량보다 많은 분유를 사용했을 때의 결과 중 잘못된 것은?

1
양옆면과 바닥이 움푹 들어가는 현상이 생김

2
껍질색은 캐러멜화에 의하여 검어짐

3
모서리가 예리하고 터지거나 슈레드가 적음

4
세포벽이 두꺼우므로 황갈색을 나타냄

오류 내용 신고

https://gongquiz.com/main/pages/%EC%A0%9C%EB%B9%B5%EC%8B%9C+%EC%A0%81%EB%9F%89%EB%B3%B4%EB%8B%A4+%EB%A7%8E%EC%9D%80+%EB%B6%84%EC%9C%A0%EB%A5%BC+%EC%82%AC%EC%9A%A9%ED%96%88%EC%9D%84+%EB%95%8C%EC%9D%98+%EA%B2%B0%EA%B3%BC+%EC%A4%91+%EC%9E%98%EB%AA%BB%EB%90%9C+%EA%B2%83%EC%9D%80%3F.quiz??mode=exam&quizNo=603585&historyNo=reset

{"603585":[1,2,3,4],"603586":[1,2,3,4],"603587":[1,2,3,4],"603588":[1,2,3,4],"603589":[1,2,3,4],"603590":[1,2,3,4],"603591":[1,2,3,4],"603592":[1,2,3,4],"603593":[1,2,3,4],"603594":[1,2,3,4]}