1. 제빵시 반죽용 물의 설명으로 틀린 것은?

  • 1
    경수는 반죽의 글루텐을 경화시킨다.

  • 2
    연수는 발효를 지연시킨다.

  • 3
    연수사용시 미네랄 이스트 푸드를 증량해서 사용하는 것이 좋다.

  • 4
    연수는 반죽을 끈적거리게 한다.
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