집중모드 10문제
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틀린 문제를 집중적으로 푸는 모드입니다.
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1. 완제품 중량이 400g인 빵 200개를 만들고자 한다. 발효 손실이 2%이고 굽기 및 냉각손실이 12%라고 할 때 밀가루 중량은? (단, 총 배합율은 180%이며, 소수점 이하는 반올림한다.)
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51536g
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54725g
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3
61320g
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61940g
오류 내용 신고
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완제품 중량이 400g인 빵 200개를 만들고자 한다. 발효 손실이 2%이고 굽기 및 냉... - 제빵기능사 (2011년 2월 13일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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