빵의 관능적 평가법에서 내부적 특성을 평가하는 항복이 아닌 것은? - 제빵기능사 (2010년 3월 28일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제빵기능사 (2010년 3월 28일)

1. 빵의 관능적 평가법에서 내부적 특성을 평가하는 항복이 아닌 것은?

1
기공(grain)

2
조직(texture)

3
속 색상(crumb color)

4
입안에서의 감촉(mouth feel)

오류 내용 신고

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