지방에 대한 설명 중 잘못된 것은? - 제빵기능사 (2009년 3월 29일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제빵기능사 (2009년 3월 29일)

1. 지방에 대한 설명 중 잘못된 것은?

1
지방은 글리세린과 지방산으로 되어 있다.

2
지방 중 유리지방산 함량이 많으면 발연점이 높아진다.

3
불포화지방산은 식물성유에 많다.

4
지방산에 이중결합의 수가 많으면 융점이 낮아진다.

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