스터디모드 10문제
진행중
문제를 풀지않고 휴식하면서 학습할 수 있는 모드입니다.
898490
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1. 제빵에 있어 2차 발효실의 습도가 너무 높을 때 일어날 수 있는 결점은?
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겉껍질 형성이 빠르다.
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2
오븐 팽창이 적어진다.
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3
껍질색이 불균일해진다.
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4
수포생성, 질긴 껍질이 되기 쉽다.
[4]
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제빵에 있어 2차 발효실의 습도가 너무 높을 때 일어날 수 있는 결점은? - 제빵기능사 (2002년 10월 6일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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