도넛 설탕의 발한(sweating)현상을 제거하는 방법으로 틀리는 것은? - 제과기능장 (2002년 7월 21일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능장 (2002년 7월 21일)

1. 도넛 설탕의 발한(sweating)현상을 제거하는 방법으로 틀리는 것은?

1
도넛에 묻히는 설탕량을 증가시킨다.

2
충분히 냉각시킨다.

3
냉각 중 환기를 많이 시킨다.

4
튀김시간을 감소시킨다.

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