1. 패리노그래프 커브의 윗부분이 500B.U.에 도달하는 시간을 무엇이 라고 하는가?

  • 1
    반죽시간(peak time)

  • 2
    도달시간(arrival time)

  • 3
    반죽형성시간(dough development time)

  • 4
    이탈시간(departure time)
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