연습모드 10문제
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한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.
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1. 냉동빵에서 반죽의 온도를 낮추는 가장 주된 이유는?
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1
수분 사용량이 많아서
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2
밀가루의 단백질 함량이 낮아서
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3
이스트 활동을 억제하기 위해서
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4
이스트 사용량이 감소해서
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practice
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냉동빵에서 반죽의 온도를 낮추는 가장 주된 이유는? - 제과기능사 (2011년 2월 13일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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