불란서 빵 제조 시 스팀 주입이 많을 경우 생기는 현상은? - 제과기능사 (2011년 2월 13일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능사 (2011년 2월 13일)

1. 불란서 빵 제조 시 스팀 주입이 많을 경우 생기는 현상은?

1
껍질이 바삭바삭하다.

2
껍질이 벌어진다.

3
질긴 껍질이 된다.

4
균열이 생긴다.

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