집중모드 10문제
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7376
1. 80% 스펀지에서 전체 밀가루가 2000g, 전체 가수율이 63%인 경우, 스펀지에 55%의 물을 사용하였다면 본반죽에 사용할 물량은?
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380g
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760g
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1140g
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1260g
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focus
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80% 스펀지에서 전체 밀가루가 2000g, 전체 가수율이 63%인 경우, 스펀지에 55... - 제과기능사 (2011년 10월 9일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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