직접반죽법에 의한 발효 시 가장 먼저 발효되는 당은? - 제과기능사 (2011년 10월 9일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능사 (2011년 10월 9일)

1. 직접반죽법에 의한 발효 시 가장 먼저 발효되는 당은?

1
맥아당 (maltose)

2
포도당 (glucose)

3
과당 (fructose)

4
갈락토오스(galactose)

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