1. 과일 케이크를 구울 때 증기를 분사하는 목적과 거리가 먼 것은?

  • 1
    향의 손실을 막는다.

  • 2
    껍질을 두껍게 만든다.

  • 3
    표피의 캐러멜화 반응을 연장한다.

  • 4
    수분의 손실을 막는다.
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