굽기 공정에서 일어는 변화가 아닌 것은? - 제과기능사 (2008년 7월 13일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능사 (2008년 7월 13일)

1. 굽기 공정에서 일어는 변화가 아닌 것은?

1
전분의 호화

2
오븐팽창(oven spring)

3
전분의 노화

4
캐러멜 반응

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https://gongquiz.com/main/pages/%EA%B5%BD%EA%B8%B0+%EA%B3%B5%EC%A0%95%EC%97%90%EC%84%9C+%EC%9D%BC%EC%96%B4%EB%8A%94+%EB%B3%80%ED%99%94%EA%B0%80+%EC%95%84%EB%8B%8C+%EA%B2%83%EC%9D%80%3F.quiz??mode=exam&quizNo=603757&historyNo=reset

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