퍼프 페이스트리를 정형하는 방법으로 틀린 것은? - 제과기능사 (2006년 4월 2일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능사 (2006년 4월 2일)

1. 퍼프 페이스트리를 정형하는 방법으로 틀린 것은?

1
정형 후 제품의 표면을 건조시킨다.

2
유지를 배합한 반죽을 30분 이상 냉장고에서 휴지시킨다.

3
전체적으로 균일한 두께로 밀어 편다.

4
굽기 전에 30~60분 동안 휴지시킨다.

오류 내용 신고

https://gongquiz.com/main/pages/%ED%8D%BC%ED%94%84+%ED%8E%98%EC%9D%B4%EC%8A%A4%ED%8A%B8%EB%A6%AC%EB%A5%BC+%EC%A0%95%ED%98%95%ED%95%98%EB%8A%94+%EB%B0%A9%EB%B2%95%EC%9C%BC%EB%A1%9C+%ED%8B%80%EB%A6%B0+%EA%B2%83%EC%9D%80%3F.quiz??mode=exam&quizNo=604299&historyNo=reset

{"604299":[1,2,3,4],"604300":[1,2,3,4],"604301":[1,2,3,4],"604302":[1,2,3,4],"604303":[1,2,3,4],"604304":[1,2,3,4],"604305":[1,2,3,4],"604306":[1,2,3,4],"604307":[1,2,3,4],"604308":[1,2,3,4]}