1. 식빵 반죽을 분할할 때 처음에 분할한 반죽과 나중에 분할한 반죽은 숙성도의 차이가 크므로, 단시간 내에 분할해야 한다. 몇 분 이내로 완료하는 게 가장 좋은가?

  • 1
    2∼7분

  • 2
    8∼13분

  • 3
    15∼20분

  • 4
    25∼30분
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