냉동반죽법의 단점이 아닌 것은? - 제과기능사 (2004년 4월 4일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능사 (2004년 4월 4일)

1. 냉동반죽법의 단점이 아닌 것은?

1
휴일작업에 미리 대처할 수 없다.

2
이스트가 죽어 가스 발생력이 떨어진다.

3
가스 보유력이 떨어진다.

4
반죽이 퍼지기 쉽다.

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