전분을 덱스트린(dextrin)으로 변화시키는 효소는? - 제과기능사 (2004년 2월 1일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능사 (2004년 2월 1일)

1. 전분을 덱스트린(dextrin)으로 변화시키는 효소는?

1
β-아밀라아제(amylase)

2
α-아밀라아제(amylase)

3
말타아제(maltase)

4
찌마아제(zymase)

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