스터디모드 10문제
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문제를 풀지않고 휴식하면서 학습할 수 있는 모드입니다.
898126
13800
1. 반죽을 스펀지법으로 만들었다. 도우(Dough) 반죽에서 이스트를 소맥분량의 0.5%를 추가하고자 한다. 이때 추가 할 이스트의 양은? (반죽 총량 160㎏, 소맥분은 반죽 총량의 60%)
-
1
0.48 ㎏
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2
0.52 ㎏
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3
0.60 ㎏
-
4
0.66 ㎏
[1]
오류 내용 신고
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[]
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반죽을 스펀지법으로 만들었다. 도우(Dough) 반죽에서 이스트를 소맥분량의 0.5%를 ... - 제과기능사 (2002년 4월 7일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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