제빵에서 믹싱의 주된 기능은? - 제과기능사 (2002년 10월 6일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능사 (2002년 10월 6일)

1. 제빵에서 믹싱의 주된 기능은?

1
거품 포집, 재료분산, 혼합

2
재료 분산, 온도상승, 글루텐 완화

3
혼합, 이김, 두드림

4
혼합, 거품 포집, 온도상승

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