제과, 제빵에서 계란의 역할로만 묶인 것은? - 제과기능사 (2010년 1월 31일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능사 (2010년 1월 31일)

3. 제과, 제빵에서 계란의 역할로만 묶인 것은?

1
영양가치 증가, 유화역할, pH강화

2
영양가치 증가, 유화역할, 조직강화

3
영양가치 증가, 조직강화, 방부효과

4
유화역할, 조직강화, 발효시간 단축

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