전분에 글루코아밀라아제(glucoamylase)가 작용하면 어떻게 변화하는가? - 제빵기능사 (2011년 10월 9일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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제빵기능사 (2011년 10월 9일)

1. 전분에 글루코아밀라아제(glucoamylase)가 작용하면 어떻게 변화하는가?

1
포도당으로 가수분해 된다.

2
맥아당으로 가수분해 된다.

3
과당으로 가수분해 된다.

4
덱스트린으로 가수분해 된다.

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