집중모드 10문제
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틀린 문제를 집중적으로 푸는 모드입니다.
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1. 이형유에 관한 설명 중 틀린 것은?
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틀을 실리콘으로 코팅하면 이형유 사용을 줄일 수 있다.
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2
이형유는 발연점이 높은 기름을 사용한다.
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3
이형유 사용량은 반죽무게에 대하여 0.1~0.2%정도 이다.
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4
이형유 사용량이 많으면 밑껍질이 얇아지고 색상이 밝아진다.
오류 내용 신고
7385
https://gongquiz.com/main/pages/search.php?q=%EC%A0%9C%EA%B3%BC%EA%B8%B0%EB%8A%A5%EC%82%AC
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[]
[603523,603524,603525,603526,603527,603528,603529,603530,603531,603532]
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focus
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이형유에 관한 설명 중 틀린 것은? - 제과기능사 (2009년 7월 12일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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