스터디모드 10문제 진행중

문제를 풀지않고 휴식하면서 학습할 수 있는 모드입니다.

0%

1. 육류의 가열 변화에 의한 설명으로 틀린 것은?

  • 1
    생식할 때보다 풍미와 소화성이 향상된다.

  • 2
    근섬유와 콜라겐은 45℃에서 수축하기 시작한다.

  • 3
    가열한 고기의 색은 메트미오글로빈이다.

  • 4
    고기의 지방은 근 수축과 수분손실을 적게 한다.
--:--
오류 내용 신고