유지의 경화란? - 제과기능사 (2011년 7월 31일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능사 (2011년 7월 31일)

1. 유지의 경화란?

1
포화 지방산의 수증기 증류를 말한다.

2
불포화 지방산에 수소를 첨가하는 것이다.

3
규조토를 경화제로 하는 것이다.

4
알칼리 정제를 말한다.

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