1. 완제품 중량이 400g인 빵 200개를 만들고자 한다. 발효손실이 2%이고 굽기 및 냉각손실이 12%라고 할 때 밀가루 중량은 얼마인가?(총 배합율은 180%이며, g이하는 반올림)

  • 1
    51,536g

  • 2
    54,725g

  • 3
    61,320g

  • 4
    61,940g
--:--
오류 내용 신고