스터디모드 10문제
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1. 염장 초기의 식품에 있어서 자유수, 결합수의 양은 어떻게 변화하는가?
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전체 수분에 대한 자유수의 비율은 감소하고 결합수의 비율은 증가한다.
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전체 수분에 대한 자유수의 비율은 증가하고 결합수의 비율은 감소한다.
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전체 수분에 대한 자유수의 비율은 증가하고 결합수의 비율도 증가한다.
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4
전체 수분에 대한 자유수의 비율은 감소하고 결합수의 비율도 감소한다.
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염장 초기의 식품에 있어서 자유수, 결합수의 양은 어떻게 변화하는가? - 식품산업기사 (2020년 6월 6일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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