1. 염장을 통한 방부 효과의 원리가 아닌 것은?

  • 1
    탈수에 의한 수분활성도 감소

  • 2
    삼투압에 의한 미생물의 원형질 분리

  • 3
    산소 용해도 감소

  • 4
    단백질 분해효소의 작용 촉진
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