스터디모드 10문제
진행중
문제를 풀지않고 휴식하면서 학습할 수 있는 모드입니다.
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1. 연속식 제빵법에 관한 설명으로 틀린 것은?
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1
액체 발효법을 이용하여 연속적으로 제품을 생산한다.
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2
발효 손실 감소, 인력 감소 등의 이점이 있다.
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3
3~4기압의 디벨로퍼로 반죽을 제조하기 때문에 많은 양의 산화제가 필요하다.
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4
자동화 시설을 갖추기 위해 설비공간의 면적이 많이 소요된다.
[4]
오류 내용 신고
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연속식 제빵법에 관한 설명으로 틀린 것은? - 제과기능사 (2011년 4월 17일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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