연습모드 10문제
진행중
한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.
435622
4823
1. 어패류의 조리원리로 옳은 것은?
-
1
생선을 조리면 질감이 연하게 느껴지는 것은 젤라틴이 물을 흡수하여 콜라겐이 되기 때문이다.
-
2
생선구이시 생선에 뿌리는 소금의 적당한 양은 재료 무게의 10% 정도가 좋다.
-
3
생선찌개의 경우 건더기는 국물의 2/3 정도가 좋다.
-
4
어패류는 결합조직이 많아져 부스러지기 쉬우므로 자주 뒤집지 않도록 한다.
오류 내용 신고
4823
https://gongquiz.com/main/pages/search.php?q=%EC%A1%B0%EB%A6%AC%EC%82%B0%EC%97%85%EA%B8%B0%EC%82%AC%28%EA%B3%B5%ED%86%B5%29
https://gongquiz.com/main/pages/%EC%96%B4%ED%8C%A8%EB%A5%98%EC%9D%98+%EC%A1%B0%EB%A6%AC%EC%9B%90%EB%A6%AC%EB%A1%9C+%EC%98%B3%EC%9D%80+%EA%B2%83%EC%9D%80%3F.quiz??mode=practice&quizNo=435622&historyNo=reset
[]
[435622,435623,435624,435625,435626,435627,435628,435629,435630,435631]
{"435622":[1,2,3,4],"435623":[1,2,3,4],"435624":[1,2,3,4],"435625":[1,2,3,4],"435626":[1,2,3,4],"435627":[1,2,3,4],"435628":[1,2,3,4],"435629":[1,2,3,4],"435630":[1,2,3,4],"435631":[1,2,3,4]}
practice
169812690
-1
0
0
어패류의 조리원리로 옳은 것은? - 조리산업기사(공통) (2003년 8월 10일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
카카오스토리
URL 복사
