어육의 자기 소화의 원인은? - 조리산업기사(공통) (2013년 3월 10일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

조리산업기사(공통) (2013년 3월 10일)

1. 어육의 자기 소화의 원인은?

1
고기 중의 산소에 의해 일어난다.

2
어육내에 존재하는 염류에 의해 일어난다.

3
어육내에 존재하는 유기산에 의해 일어난다.

4
어육내에 존재하는 효소에 의해 일어난다.

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