스터디모드 10문제
진행중
문제를 풀지않고 휴식하면서 학습할 수 있는 모드입니다.
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4823
1. 어류가 육류보다 더 저온에서 젤라틴으로 바뀌는 것은 콜라겐의 어떤 성분이 더 적게 함유되었기 때문인가?
-
1
아미노산(amino acid)
-
2
젖산(lactic acid)
-
3
하이드록시프로린(hydroxyproline)
-
4
미오신(myosin)
[3]
오류 내용 신고
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어류가 육류보다 더 저온에서 젤라틴으로 바뀌는 것은 콜라겐의 어떤 성분이 더 적게 함유되... - 조리산업기사(공통) (2003년 8월 10일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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