아밀로그래프에 관한 설명 중 틀린 것은? - 제과기능사 (2011년 7월 31일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능사 (2011년 7월 31일)

1. 아밀로그래프에 관한 설명 중 틀린 것은?

1
반죽의 신장성 측정

2
맥아의 액화효과 측정

3
알파 아밀라아제의 활성 측정

4
보통 제빵용 밀가루는 약 400~600 B.U.

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