1. 아밀로그래프에 관한 설명 중 틀린 것은?

  • 1
    반죽의 신장성 측정

  • 2
    맥아의 액화효과 측정

  • 3
    알파 아밀라아제의 활성 측정

  • 4
    보통 제빵용 밀가루는 약 400~600 B.U.
--:--
오류 내용 신고