연습모드 10문제
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1. 식혜제조에서 전분의 당화작용을 일으키는 효소는?
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1
삭카라아제(saccharase)
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2
베타아밀라제(β- amylase)
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3
글루코아밀라아제(glycoamylase)
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4
지마아제(zymase)
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식혜제조에서 전분의 당화작용을 일으키는 효소는? - 조리산업기사(공통) (2012년 3월 4일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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