전분질 식품을 볶거나 구울 때 일어나는 현상은? - 식품산업기사 (2019년 8월 4일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

식품산업기사 (2019년 8월 4일)

1. 전분질 식품을 볶거나 구울 때 일어나는 현상은?

1
호화 현상

2
호정화 현상

3
노화 현상

4
유화 현상

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https://gongquiz.com/main/pages/%EC%A0%84%EB%B6%84%EC%A7%88+%EC%8B%9D%ED%92%88%EC%9D%84+%EB%B3%B6%EA%B1%B0%EB%82%98+%EA%B5%AC%EC%9A%B8+%EB%95%8C+%EC%9D%BC%EC%96%B4%EB%82%98%EB%8A%94+%ED%98%84%EC%83%81%EC%9D%80%3F.quiz??mode=exam&quizNo=866416&historyNo=reset

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