식품을 장기간 보관할 때 고유의 냄새가 없어지게 되는 주된 이유는? - 식품산업기사 (2019년 3월 3일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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식품산업기사 (2019년 3월 3일)

1. 식품을 장기간 보관할 때 고유의 냄새가 없어지게 되는 주된 이유는?

1
식품의 냄새성분은 휘발성이기 때문이다

2
식품의 냄새성분은 친수성이기 때문이다

3
식품의 냄새성분은 소수성이기 때문이다

4
식품의 냄새성분은 비휘발성이기 때문이다

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