호화전분의 노화를 억제하는 방법이 아닌 것은? - 식품산업기사 (2017년 8월 26일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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식품산업기사 (2017년 8월 26일)

1. 호화전분의 노화를 억제하는 방법이 아닌 것은?

1
수분을 15% 이하로 줄인다.

2
유화제를 첨가한다.

3
설탕을 첨가한다.

4
냉장고에 보관한다.

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