전분 당화력이 강해서 구연산 생성 및 소주제조에 사용되는 곰팡이는? - 식품산업기사 (2017년 5월 7일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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식품산업기사 (2017년 5월 7일)

1. 전분 당화력이 강해서 구연산 생성 및 소주제조에 사용되는 곰팡이는?

1
Aspergillus flavus

2
Penicillium citrinum

3
Monascus purpureus

4
Aspergillus niger

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전분 당화력이 강해서 구연산 생성 및 소주제조에 사용되는 곰팡이는? - 식품산업기사 (2017년 5월 7일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴