다음 중 식육가공품의 발색제와 반응하여 형성되는 발암 물질은? - 식품산업기사 (2017년 5월 7일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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식품산업기사 (2017년 5월 7일)

1. 다음 중 식육가공품의 발색제와 반응하여 형성되는 발암 물질은?

1
아세틸아민(acetyl-amine)

2
소명반(burnt alum)

3
황산제일철(ferrous sulfate)

4
니트로소아민(nitrosoamine)

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