마요네즈 제조 시 사용되는 난황의 역할은? - 식품산업기사 (2016년 5월 8일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

식품산업기사 (2016년 5월 8일)

1. 마요네즈 제조 시 사용되는 난황의 역할은?

1
발표제

2
유화제

3
응고제

4
팽창제

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https://gongquiz.com/main/pages/%EB%A7%88%EC%9A%94%EB%84%A4%EC%A6%88+%EC%A0%9C%EC%A1%B0+%EC%8B%9C+%EC%82%AC%EC%9A%A9%EB%90%98%EB%8A%94+%EB%82%9C%ED%99%A9%EC%9D%98+%EC%97%AD%ED%95%A0%EC%9D%80%3F.quiz??mode=exam&quizNo=381969&historyNo=reset

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