1. 식빵 제조시 물을 넣는 것 보다 우유를 넣은 제품의 껍질색이 진하다. 우유의 무엇이 제품의 껍질색을 진하게 하는가?

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    젖산

  • 2
    카제인

  • 3
    무기질

  • 4
    유당
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