연습모드 10문제
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한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.
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1. 식빵의 온도를 28℃까지 냉각한 후 포장할 때 식빵에 미치는 영향은?
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노화가 일어나서 빨리 딱딱해진다.
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2
빵에 곰팡이가 쉽게 발생한다.
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3
빵의 모양이 찌그러지기 쉽다.
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4
식빵을 슬라이스하기 어렵다.
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practice
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식빵의 온도를 28℃까지 냉각한 후 포장할 때 식빵에 미치는 영향은? - 제과기능사 (2011년 7월 31일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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