스펀지 젤리롤을 만들 때 겉면이 터지는 결점에 대한 조치 사항으로 틀린 것은? - 제빵기능사 (2007년 1월 28일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제빵기능사 (2007년 1월 28일)

1. 스펀지 젤리롤을 만들 때 겉면이 터지는 결점에 대한 조치 사항으로 틀린 것은?

1
설탕의 일부를 물엿으로 대치한다.

2
팽창제 사용량을 감소시킨다.

3
계란 노른자를 감소시킨다.

4
반죽의 비중을 증가시킨다.

오류 내용 신고

https://gongquiz.com/main/pages/%EC%8A%A4%ED%8E%80%EC%A7%80+%EC%A0%A4%EB%A6%AC%EB%A1%A4%EC%9D%84+%EB%A7%8C%EB%93%A4+%EB%95%8C+%EA%B2%89%EB%A9%B4%EC%9D%B4+%ED%84%B0%EC%A7%80%EB%8A%94+%EA%B2%B0%EC%A0%90%EC%97%90+%EB%8C%80%ED%95%9C+%EC%A1%B0%EC%B9%98+%EC%82%AC%ED%95%AD%EC%9C%BC%EB%A1%9C+%ED%8B%80%EB%A6%B0+%EA%B2%83%EC%9D%80%3F.quiz?mode=exam&quizNo=606028&historyNo=reset&p=2&q=%EC%A0%9C%EB%B9%B5%EA%B8%B0%EB%8A%A5%EC%82%AC

{"606028":[1,2,3,4],"606029":[1,2,3,4],"606030":[1,2,3,4],"606031":[1,2,3,4],"606032":[1,2,3,4],"606033":[1,2,3,4],"606034":[1,2,3,4],"606035":[1,2,3,4],"606036":[1,2,3,4],"606037":[1,2,3,4]}