연습모드 10문제
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한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.
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1. 소금 절임 시 저장성이 좋아지는 이유는?
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1
pH가 낮아져 미생물이 살아갈 수 없는 환경이 조성된다.
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2
pH가 높아져 미생물이 살아갈 수 없는 환경이 조성된다.
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3
고삼투성에 의한 탈수효과로 미생물의 생육이 억제된다.
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4
저삼투성에 의한 탈수효과로 미생물의 생육이 억제된다.
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practice
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소금 절임 시 저장성이 좋아지는 이유는? - 한식조리기능사(공통) (2016년 1월 24일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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