1. 생선 및 육류의 초기부패 판정 시 지표가 되는 물질에 해당되지 않는 것은?

  • 1
    휘발성염기질소(VBN)

  • 2
    암모니아(ammonia)

  • 3
    트리메틸아민(trimethylamine)

  • 4
    아크롤레인(acrolein)
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