새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는? - 한식조리기능사(공통) (2004년 2월 1일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

한식조리기능사(공통) (2004년 2월 1일)

1. 새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는?

1
카로틴(carotene) 색소

2
헤모글로빈(hemoglobin) 색소

3
아스타신(astacin) 색소

4
안토시아닌(anthocyanin) 색소

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